モロッコの朝食 3種のパンケーキ

パンケーキといっても モロッコでは小麦粉とセモリナで 少しづつ形や作り方が違うパンケーキを朝食にいただきます。  

中でも私が一番好きなのは 前述にあるバグリール

(写真右手)これは ”1000個のエクボ” 可愛いネーミングのパンケーキ

(写真中央)形も味もイングリッシュマフィンに一番近い ハルシャというパンケーキ

      間にチーズやミートボールを挟んで食べると美味しいんです。

(写真左手)ムスンメン という四角いパンケーキは 薄く伸ばした生地を重ね合わせて

      四角にして焼き上げたものですが 少しパリッとした部分が

      ジャムをつけて甘く食べてもよし モロッコ味付けのお肉のそぼろを混ぜわせて

      焼き上げた しょっぱ系パンケーキで食べるとまた違う味わい。


どれも楽しみ方が違うので 朝食メニューで絞れず パティシエの理恵ちゃんが

” もう〜 全部作ります〜” という鶴の一声で決まりました。