パンケーキといっても モロッコでは小麦粉とセモリナで 少しづつ形や作り方が違うパンケーキを朝食にいただきます。
中でも私が一番好きなのは 前述にあるバグリール
（写真右手）これは ”１０００個のエクボ” 可愛いネーミングのパンケーキ
（写真中央）形も味もイングリッシュマフィンに一番近い ハルシャというパンケーキ
間にチーズやミートボールを挟んで食べると美味しいんです。
（写真左手）ムスンメン という四角いパンケーキは 薄く伸ばした生地を重ね合わせて
四角にして焼き上げたものですが 少しパリッとした部分が
ジャムをつけて甘く食べてもよし モロッコ味付けのお肉のそぼろを混ぜわせて
焼き上げた しょっぱ系パンケーキで食べるとまた違う味わい。
どれも楽しみ方が違うので 朝食メニューで絞れず パティシエの理恵ちゃんが
” もう〜 全部作ります〜” という鶴の一声で決まりました。
